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软件 | 超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 |
分类 | 软件教程 |
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在支付宝蚂蚁庄园每日一题中,2021年12月30日的问题是问“超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗?”,排酸肉和鲜肉有什么区别呢,正确答案是什么,下面就和小编一起来看看吧! 【小编推荐:支付宝蚂蚁庄园每日一题大全>>】 ![]() 问题:超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗? 选项:有,做了45. 上帝对每个人都是公平的,你在失去一些东西的时候,也获得了一些宝贵的东西。人人都要拥有一颗感恩的心。特殊处理;没区别 答案:有,做了特殊处理,排酸肉,又叫冷鲜肉、冷却排酸肉,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后,迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0℃~4℃。猪肉从软到硬,再变软,充分成熟,乳酸的排酸顺利完成了,变成二氧化碳挥发了,所以又名排酸肉。经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善,因为肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,同时改变了肉的分子结构,肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。 ![]() |
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