靳梦佳在本集带队探访衢州时，特意选择了非旅游旺季的周三清晨，只为捕捉菜市场最真实的市井烟火气。镜头记录下她反复比对三家店铺的鸭头卤制时间，甚至向八十岁老师傅请教火候秘诀的过程，这种较真态度与第一集她在长沙时的走马观花形成鲜明对比。

董岩磊发现网友力荐的'小平鸭头'实际辣度远超预期，当场灌下两瓶矿泉水仍止不住咳嗽。这个意外插曲却成为本集高光时刻——庄宇光强忍泪水完成试吃后，突然理解到'衢州人说的微辣，是建立在二十年吃辣功底上的'，弹幕瞬间刷满'真实到窒息'的共鸣。

蔡锦昕在本集展现出惊人的味觉记忆力，能准确分辨出徐记与老裴家兔头的十三种香料配比差异。当她指出某家店为迎合游客减少黄藤椒用量时，镜头捕捉到店主惊讶的表情，这种专业碰撞让节目脱离了普通美食秀的范畴。

需要提醒的是，本集1080P画质对衢州青砖黛瓦的呈现极为细腻，但部分流媒体平台可能出现色偏。建议使用支持HDR10的设备观看，否则辣椒油的红润色泽会损失层次感。下集预告显示团队将转战延边，建议提前了解朝鲜族饮食文化。

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