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最近挖到一部下饭小片子，叫《100道古代美食》。说实话，一开始看到这名字，我还以为是那种正儿八经讲历史的科教片，结果点开一看，完全不是那么回事儿。它更像是一个古代厨房实验室，每集就十来分钟，不长，刚好够你吃个饭或者等车的时候看。 这片子讲啥呢？简单说，就是找了一帮人，按照古书里那些稀奇古怪的菜谱，试着把千百年前古人吃的东西给做出来。你想想，什么《山家清供》、《随园食单》里的菜，光看文字描述都云里雾里的，他们真敢上手试。我看过几集，翻车现场可不少，有时候做出来的东西，嘉宾的表情那叫一个精彩。 核心人物是个叫高文麒的台湾学者，算是厨房主理人吧。这人挺有意思，肚子里有墨水，讲起饮食文化头头是道，但真动起手来也不是十拿九稳。每集还会请些明星或者美食家来当嘉宾，像陈晓卿、戴军、朱孝天都来过，连写《鱼翅与花椒》的英国作家扶霞也来凑过热闹。一群人围着灶台，一边琢磨一边瞎聊，氛围挺轻松的。 你说它是纯粹教做菜吧，也不完全是。它更像用食物当引子，扯出背后那些历史故事和生活智慧。比如某道菜为什么在那个朝代流行，用了什么现在已经不常见的调料，或者反映了古人什么样的生活观念。看的时候你会觉得，哦，原来古人在吃这件事上，也挺会折腾，挺有追求的。 节奏方面，我个人觉得挺好，不拖沓。一集就复原一两道菜，从解读文献、准备食材，到动手制作、试吃评价，一条线下来很顺畅。没有那些冗长的背景铺垫，直接切入主题，属于那种可以随时捡起来看一集，毫无压力的片子。算不上多刺激的‘爽剧’，但解闷、涨点奇怪的知识是足够了。 这第16集，具体复原哪道古代美食，光看文件名是猜不出来的。但按照这个系列的调性，估计又是某个朝代的一道名菜或者点心。可能是唐代的烧尾宴里的某道，也可能是宋代市井里流行的小吃。反正每次打开都有点开盲盒的感觉，挺有意思的。 说到制作，这片子的画质是真心不错。文件名里带着‘2160p’，也就是4K分辨率，放在大电视上看，食材的细节、烹饪时滋滋冒油的画面，都特别清楚。对于美食纪录片来说，画质好真的太加分了，馋虫直接被勾出来。编码是H265，效率比较高，同样清晰度下文件体积会小点。 音轨是AAC格式的国语配音，全程中文讲解，听起来没障碍。字幕也是内嵌的中文字幕，不用担心对不上或者找不到字幕的问题。对于只想放松看个片子的观众来说，这种‘一条龙’配置最省心了，下载下来直接就能看。 文件大小不到300兆，对于一集9分多钟的4K视频来说，这个体积控制得可以了。应该是平台流的WEB-DL版本，画质有保证，又不是那种动辄上G的庞大体积，对硬盘空间比较友好。现在很多短剧集都这个路数，轻量化，适合传播。 我平时也爱看美食节目，但看多了现代的各种探店、大师教学，偶尔换换口味，看看古人怎么吃饭，感觉挺新奇。有些复原出来的菜，看着还真想尝尝是什么味道；有些嘛，看看就好，真要让我吃可能还得鼓足勇气。这大概也是看这片子的乐趣之一吧。 如果你对历史有点兴趣，又是个吃货，那这片子应该能对上你的胃口。它不搞深沉，不拽文，就是用一种好玩、接地气的方式，带你逛一圈古代的‘菜市场’和‘厨房’。当成一个知识性的娱乐节目看，完全没问题。 更新方面，这种纪录片一般都是整季制作好才上线，或者按周更新。目前看到有S01的标识，说明是第一季。2025年的片子，还算比较新。这种题材，只要观众喜欢，拍个好几季，素材应该是不缺的，毕竟中华美食历史太长了。 最后唠叨一句，看这种片最好别空腹看，真的。尤其是它把食物拍得那么诱人的时候，你手边要是没点零食，那可太煎熬了。别问我是怎么知道的，这都是踩过坑的经验之谈。
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