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| 文章 | 芹菜炒牛肉怎么做？ |
| 分类 | 教程攻略 |
| 语言 | zh-CN |
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| 介绍 |
芹菜牛肉渣这道菜的主要食材就是芹菜和牛肉。芹菜是山东一年四季常见的食材，物美价廉又好吃，两块钱就能炒一盘，用来和牛肉一起搭配做个肉渣，卷煎饼美味又下饭。牛肉最常见的做法是炖肉，直接炒成牛肉渣很多人应该没听说过，这道菜在我们山东是一到家常的下饭菜，鲜嫩的芹菜切成碎末和牛肉粒一起，加入调料，还没出过香气就四溢了，这道要想好吃就得下辣子，混合着肉香，菜香的牛肉渣，煎饼里一卷，大人小孩都馋它，一顿吃2个煎饼不在话下。 【芹菜牛肉渣】 【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1个，大葱1段，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2粒，原汁酱油少许，盐少许，植物油适量 【制作方法】： 1、准备好所用的食材，牛肉泡冷水，反复数次清洗干净血水，芹菜去根。 2、把芹菜摘去叶子，反复数次清洗干净，沥干水分。 3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，葱姜蒜切粒备用。 4、牛肉里加入2勺原汁酱油，用手抓匀腌渍入味。 5、炒锅倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，捞出弃之。 6、放入腌渍好的牛肉粒，翻炒变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。 7、盖上盖子，焖炒2分钟，牛肉差不多熟了以后打开盖子。 8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌匀，炒至芹菜微软。 9、加入少许食盐，调味拌匀后关火。 10、出锅盛入盘里，美味又下饭，卷煎饼最好吃。 小贴士： 1、牛肉有时间的话切粒炒出来口感更好，剁成肉泥更方便。没有牛肉也可以用猪肉代替，口感也不差。 2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下饭。 3、芹菜水分较大，炒至的时候容易出水，大火快炒可以防止炒烂。 |
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