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文章 老少皆宜的蒜香黑椒牛柳，是怎样烹饪出来的？
分类 教程攻略
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介绍

黑胡椒牛柳里的牛肉非常鲜嫩，加上黑胡椒的浓郁味道，非常好吃。黑胡椒牛柳也是牛肉的经典做法，深受大小朋友的。我家孩子吃牛排只喜欢黑胡椒，所以在家做牛肉的时候我也喜欢做成黑胡椒牛柳，搭配一些甜椒和洋葱。黑胡椒的纯度要高一些，这样味道才够浓。我用的黑胡椒是我妈在老家磨的，味道特别浓。大家分享一下我在家是怎么做这个黑胡椒牛柳的。

配料：牛柳、洋葱、青椒、黑胡椒、淀粉、盐、油、糖、蚝油、料酒、

第一步：买新鲜的牛里脊肉，去掉表面的筋膜，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成0.5厘米左右宽的厚条，将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、淀粉和食用油，抓起搅拌均匀，腌制半小时左右。

第二步：洋葱洗净，青椒切丝。取一小碗，加入适量的盐、糖、蚝油、黑胡椒和少许淀粉，搅拌均匀备用。

第三步：在火锅里放入油，烧至温热，倒入腌制好的牛柳，翻炒至碎，上菜备用。

第四步：锅里放入油，倒入洋葱和青椒，翻炒至碎，然后将牛里脊肉倒入油中翻炒均匀，然后倒入碗中准备好的汁液，大火快速翻炒同时收集汁液，汁液可以装入盘中取出。

这种黑胡椒牛柳讲究牛肉的顺滑嫩滑，所以买的时候一定要选嫩牛肉里脊。国产牛肉好吃又健康，但是牛肉的口感没有餐馆的嫩，因为餐馆会在腌制之前放小苏打清洗牛肉，使牛肉变得嫩滑，但是牛肉的口感没有国产牛肉那么浓。

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