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文章 羊肉炒芹菜咋做好吃？
分类 教程攻略
语言 zh-CN
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介绍

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

材料

主料：羊肉250g、芹菜3根；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个

芹菜炒羊肉

1

材料

2

羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。

3

芹菜，红辣椒，香菜切好备用。

4

锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。

5

倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。

6

加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。

7

羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。

8

装盘前加入香菜。

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装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。

小贴士

很多人觉得羊肉有股骚味，适当地加入一点孜然粉可以去腥。

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